Aceite de oliva

14 julio 2019

Salsa de pasas al ron

Una salsa que suelo hacer para acompañar carnes.

14 julio 2019

Berenjenas 4 quesos

La berenjena es originaria de la India y llego a Europa en la edad media. Tiene un alto contenido en agua y…

11 marzo 2019

Mojo picón (a mi estilo)

Mojo es un tipo de salsa típica de las Islas Canarias. Debido a su contenido en pimientas, muchos de los modos son…

17 agosto 2018

Alboronia

La alboronia es un plato muy antiguo. Es un plato de reminiscencias árabes. Es la base del plato actualmente conocido como pisto.

6 agosto 2017

Tataki de atun

Ahora que está muy de moda el atún, esta es una receta perfecta, más ahora que hace calor, aunque es un receta…

30 julio 2017

Coliflores con curcuma

Esta es una receta muy curiosa. Es una manera indu de hacer de las coliflores un delicioso aperitivo.

30 julio 2017

Garbanzos a la catalana

Bueno, pues esta es una receta tuneada por mi de un guiso de alubias.

17 abril 2017

Pato con ciruelas

13 abril 2017

Ensalada de algas, con perlas de mozarella y tomate seco

​ Bueno, pues resulta que ultimamente encontre en uno de los supermercados en los que compro habitualmente algas desidratadas. Las compre y…

26 marzo 2017

Ensalada de salmón,ajetes y jengibre

​ Este plato es un falso carpachio. Se me ocurrio casi casualmente dado mi gusto por el sabor picante del jengibre caramelizado,…

15 marzo 2017

Chili con carne

El chili con carne, contrariamente a lo que se piensa no es un plato mexicano, sino un plato estadounidense. Concretamente del sur…

28 febrero 2017

Alcauciles al romero

​ La alcachofa o alcuacil es una planta herbacea cultivada desde la antiguedad en climas templados. Es muy rica en carbohidratos y…

6 febrero 2017

Tostas

Cortar el pan a rodajas de 2-3 mm de grosor. Distribuirlas en una bandeja de horno. Echar por encima la sal y…

26 enero 2017

Salsa huancaina

Poner en el vaso de una batidora las guidillas y la nata y batirlas. En una sarten dorar la cebolla y el…

25 enero 2017

Potaje de judias rojas

Poner las judias en agua templada la noche anterior. En una cacerola poner la mantequilla a derretir a fuego suave, añadir la…

20 noviembre 2016

Zumo de crema de tomate

Mezclar el zumo de tomate, 3 ramitas de hinojo, el pepino y el aceite de oliva. Salpimentar. Cortar el queso en daditos.…

16 octubre 2016

Olivada

Poner todos los ingredientes excepto el aceite en el vaso de una batidora y triturarlos, añadiendo el aceite poco a poco. Nos…

12 octubre 2016

Ensalada de manzana

Pelar las manzanas y rallarlas. Disolver el azucar, la mostaza, la sal y la pimienta en el vinagre, añadir el aceite y…