Productos
Pato con ciruelas
17 abril 2017
Aceite de oliva
El aceite de oliva es la grasa líquida que se obtiene al prensar el fruto del olivo. Se extrae por medios mecánicos, sin disolventes, y según su acidez y su proceso de elaboración se clasifica en distintas categorías, siendo el virgen extra el de mayor calidad. Se usa tanto crudo, para aliñar ensaladas y platos ya cocinados, como para freír y guisar, ya que soporta bien las altas temperaturas. También forma parte de mayonesas y adobos.
714 recetas
Ensaladas
13 abril 2017
Ensalada de algas, con perlas de mozarella y tomate seco
Bueno, pues resulta que ultimamente encontre en uno de los supermercados en los que compro habitualmente algas desidratadas. Las compre y…
Verduras y hortalizas
26 marzo 2017
Ensalada de salmón,ajetes y jengibre
Este plato es un falso carpachio. Se me ocurrio casi casualmente dado mi gusto por el sabor picante del jengibre caramelizado,…
Carnes
15 marzo 2017
Chili con carne
El chili con carne, contrariamente a lo que se piensa no es un plato mexicano, sino un plato estadounidense. Concretamente del sur…
Verduras y hortalizas
28 febrero 2017
Alcauciles al romero
La alcachofa o alcuacil es una planta herbacea cultivada desde la antiguedad en climas templados. Es muy rica en carbohidratos y…
Entrantes
Tostas
6 febrero 2017
Tostas
Cortar el pan a rodajas de 2-3 mm de grosor. Distribuirlas en una bandeja de horno. Echar por encima la sal y…
Salsas y vinagretas
26 enero 2017
Salsa huancaina
Poner en el vaso de una batidora las guidillas y la nata y batirlas. En una sarten dorar la cebolla y el…
Legumbres
25 enero 2017
Potaje de judias rojas
Poner las judias en agua templada la noche anterior. En una cacerola poner la mantequilla a derretir a fuego suave, añadir la…
Bebidas
Zumo de crema de tomate
20 noviembre 2016
Zumo de crema de tomate
Mezclar el zumo de tomate, 3 ramitas de hinojo, el pepino y el aceite de oliva. Salpimentar. Cortar el queso en daditos.…
Salsas y vinagretas
16 octubre 2016
Olivada
Poner todos los ingredientes excepto el aceite en el vaso de una batidora y triturarlos, añadiendo el aceite poco a poco. Nos…
Ensaladas
Ensalada de manzana
12 octubre 2016
Ensalada de manzana
Pelar las manzanas y rallarlas. Disolver el azucar, la mostaza, la sal y la pimienta en el vinagre, añadir el aceite y…
Sopas y cremas
Gazpacho de frutos del bosque (para dieta)
18 septiembre 2016
Gazpacho de frutos del bosque (para dieta)
Poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora y batir hasta que todos los ingredientes esten pasados. Añadir unos 200…
Legumbres
22 febrero 2016
Lentejas a la hortelana
Dejar las lentejas en agua al menos 2 h antes. Pelar las verduras y cortarlas en trozos no muy grandes. En una…
Salsas y vinagretas
Salsa brava II
2 febrero 2016
Salsa brava II
En una sartén ponemos a calentar el aceite y cuando esta caliente, añadiremos las guindillas picadas. Rehogar hasta que las guindillas asten…
Carnes
Pollo a la crema de champiñones
4 marzo 2015
Pollo a la crema de champiñones
Cortar el tocino en trocitos y rehogarlo en aceite caliente, retirarlo y sofreír en el aceite la cebolla cortada en juliana. Añádir…
Arroz
23 febrero 2015
Arroz con galeras
Lavar las galeras para quitarles la arena que puedan tener, reservar. Cortar los chocos en tiras de 1 cm de grosor. Pelar…
Carnes
Carrillada estofada al «lemon grass»
2 diciembre 2014
Carrillada estofada al «lemon grass»
Limpiar de grasa la carrillada. En una cacerola poner aceite a calentar. Añadir el laurel y las cebollas y los puerros en…
Pescados
Salmonetes a la crema de mostaza
23 julio 2014
Salmonetes a la crema de mostaza
Sazonar los salmonetes, envolverlos en papel aluminio y hacerlos en el horno durante 15 m. Cortar las cebollas en juliana y rehogarlas…