El ajo es un bulbo dividido en dientes, cubierto por una piel fina y blanquecina, perteneciente a la misma familia que la cebolla y el puerro. Se cultiva en huertas y se recolecta cuando la planta seca sus hojas. En la cocina se usa picado o machacado como base de sofritos, guisos y salsas, y crudo en alioli o aliños. También se emplea entero para aromatizar aceites y adobos.
471 recetas
16 febrero 2012
Quitar la piel y las espinas al salmón. Poner a calentar el aceite en una sartén y dorar el pescado en el.Reservarlo…
Entrantes
9 febrero 2012
Tostar las nueces en una sartén. Escurrir los pimientos. Picar todos los ingredientes en una batidora. Nos tiene que quedar una crema…
Entrantes
9 febrero 2012
Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Escurrir los garbanzos, ponerlos en el vaso de una batidora junto con el ajo…
Arroz
31 enero 2012
Limpiar bien los chocos y trocearlos. Poner a calentar el aceite en una cacerola y rehogar en ella la cebolla en juliana…
31 enero 2012
Extender los lomos sobre una mesa y salpimentarlos. Mezclar en un bol la miga de pan, el queso y la mostaza. Poner…
Pescados
27 enero 2012
Batir los huevos con una batidora. Añadir el pescado limpio sin piel ni espinas, al ajo, la nata, el orégano, la sal…
19 enero 2012
Poner el aceite en una cazuela al fuego. Añadir el conejo troceado y dorarlo, retirarlo y reservarlo. Añadir la cebolla y el…
Pescados
16 enero 2012
Quitarle la cabeza y las tripas a los boquerones, abrirlos por la mitad y retirarles la espina. Ponerlos en una fuente y…
Carnes
2 enero 2012
Cortar el menudo en cuadraditos de 2x2, ponerlo a hervir en una cacerola cubiertos de agua, con sal y un chorreon de…
31 diciembre 2011
Cortar el pescado en rodajas gruesas. Colocarlo en una bandeja y regarlo con el zumo del limón. Salarlo, taparlo con un paño…
28 diciembre 2011
Lavar los champiñones y quitarles el tallo. Cortar pequeños las ajos, los tallos y el perejil y sofreírlos en un poco de…
Salsas y vinagretas
20 diciembre 2011
Rallar el pepino sin pelarlo y los ajos- Picar las menta muy menudita. Mezclar todos los ingredientes en un bol, removiendo...
20 diciembre 2011
Salpimentar bien la carne. Mezclar el ajo, el jerez, la salsa de soja y el aceite.Meter en la salsa el solomillo a…
20 diciembre 2011
Sazonar la carne, enharinar y dorarlas un poco en una sartén con aceite. Añadir la cebolla, el pimiento, el tomate, el ajo…
Entrantes
20 diciembre 2011
Dejar en remojo los garbanzos 8 h antes. Hacer un puré con los garbanzos con la ayuda de una batidora o un…
Carnes
19 diciembre 2011
Trocear las colas. sazonarlas, salarlas, enharinarlas y refreírlas en una cacerola con aceite. En una cacerola hacer el refrito, para ello ponemos…
18 diciembre 2011
Majar en un mortero la sal y los ajos pelados y untar con esta masa la paletilla por ambos lados. Echarle la…
Verduras y hortalizas
1 diciembre 2011
Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una cacerola en aceite junto con los ajos y el laurel. Cortar en tiras…