Salsas y vinagretas
16 febrero 2022
Salsa de hierbas
Una modificación de la salsa verde realizada por mi para aprovechar otras hierbas. Sabor intenso.
Cilantro
El cilantro es una planta herbácea aromática de hojas finas y muy recortadas, de aroma intenso y sabor característico que no gusta a todo el mundo. Se emplea fresco, picado en el último momento para no perder su aroma, en salsas, guacamoles, marinados y platos de pescado o legumbres. Sus semillas secas, el coriandro, se usan como especia distinta, de sabor más suave y cítrico.
39 recetas
Salsas y vinagretas
Calamares
10 mayo 2021
Calamares a la riojana
Los calamares a la riojana son uno de los platos emblemáticos de la gastronomía española.
Salsas y vinagretas
1 abril 2021
Guasacaca
La guasacaca es una salsa de Venezuela muy sabrosa. Se usa para enriquecer el sabor de carnes, verduras o pescados. Aunque, es…
Verduras y hortalizas
27 marzo 2021
Hinojo a la griega
El hinojo es una verdura muy sana. Es rico en fibra, potasio y vitaminas A y C. No tiene grasas y aporta…
Entrantes
5 diciembre 2020
Ceviche de camarón
Está receta la hacia la madre de una amiga mia. Es una receta que proviene de Cartagena de Indias, en Colombia.
Legumbres
16 noviembre 2020
Curry de garbanzos
Comprando recientemente en un supermercado, encontré una lata de garbanzos con verduras y curry. Investigando un poco, encontré esta receta, la cual…
Varios
25 marzo 2020
Berbere
Berbere es una mezcla de especies africanas especialmente sabrosa y aromatica.
Varios
6 marzo 2016
Yakisoba
Lavar y cortar las verduras en tiras. Mezclar la salsa de soja y la miel. Ablandar los fideos soba, para ello los…
Moluscos
Mejillones en salsa de coco
28 enero 2014
Mejillones en salsa de coco
Poner los mejillones en una cacerola junto con el vino, la leche de coco y 200 ml de agua. Llevar a ebullición…
Productos
Garam masala
29 octubre 2013
Garam masala
Poner una sartén a fuego muy suave y dorar en ella las especias. Una vez doradas, retirar del fuego y dejar enfriar.…
Varios
Especias para caracoles
11 octubre 2013
Especias para caracoles
Las especias tienen que ser enteras, sin moler. De este modo obtendremos mas sabor. Poner todas las especias en un molinillo y…
Entrantes
Timbal de verduras y bacalao
6 septiembre 2013
Timbal de verduras y bacalao
Asar los pimientos, dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos en tiras. Aliñarlos con aceite, vinagre, sal y pimienta. Cortar en dados los calabacines,…
Cefalopodos
20 agosto 2012
Papas con chocos
En una cacerola poner el aceite, el laurel, la ñora, los pimientos y la cebolla cortados en juliana y la cabeza de…
Verduras y hortalizas
18 agosto 2012
Espinacas a la crema
En una cacerola poner las espinacas cubiertas de agua con un puñado de sal. Dejarlas cocer a fuego fuerte y colarlas y…
Carnes
2 enero 2012
Menudo
Cortar el menudo en cuadraditos de 2x2, ponerlo a hervir en una cacerola cubiertos de agua, con sal y un chorreon de…
Entrantes
20 diciembre 2011
Falafel
Dejar en remojo los garbanzos 8 h antes. Hacer un puré con los garbanzos con la ayuda de una batidora o un…
Carnes
1 diciembre 2011
Curry verde de pollo
En una cacerola poner el aceite y añadir la cebolla y el puerro en juliana. Dejar pochar la verdura y añadir las…
Calamares
7 septiembre 2011
Calamares en su tinta
Cortar los calamares en rodajas. En una cacerola poner la cebolla y el ajo bien picados junto con el aceite y el…