Pescados
14 junio 2025
Pez espada con alcaparras
Receta del hermano Fray Luis Barrera del recetario de vigilia del convento de San Buenaventura de Sevilla.
Perejil
78 recetas
Pescados
Pescados
Caballa rellena de almendras
12 mayo 2025
Caballa rellena de almendras
La caballa es la hermana pequeña del atún. Es un pescado azul, extraordinario por su textura, sabor y propiedades nutricionales.
Carnes
Escalopines de ternera a la cerveza
25 abril 2025
Escalopines de ternera a la cerveza
El escape es un Corte de carne sin hueso que se estira con la ayuda de un mazo, rodillo o golpeándolo. Se…
Moluscos
Quiche de champiñones y gambas
21 abril 2025
Quiche de champiñones y gambas
Este quiche es uno de los más comunes, junto con el lorraine o el de espinacas.
Verduras y hortalizas
28 marzo 2025
Alcachofas con guisantes
Receta con verdura, tradicional andaluza. Concretamente de la provincia de Sevilla.
Arroz
24 febrero 2025
Arroz con frutos del mar
Una receta que se me ocurrió para aprovechar una salsa de pasta.
Pescados
Bacalao al vino
21 febrero 2025
Bacalao al vino
El bacalao es una especie migratoria que vive en mares fríos del Norte. Su carne es muy apreciada y hay múltiples maneras…
Pescados
7 febrero 2025
Bacalao en salsa verde
Una de las recetas más típicas de la cocina del norte de España, es el pescado (comúnmente merluza) en salsa verde. En…
Pasta
12 noviembre 2024
Espaguetis con mejillones
Un plato económico y muy sabroso, que podremos elaborar en cualquier época del año.
Ensaladas
Ensalada detox
14 octubre 2024
Ensalada detox
El kale es una col conocida desde la antigüedad en la cocina del norte de europa y muy de moda en las…
Pescados
29 julio 2024
Emperador a la siciliana
Una receta que encontré hace un tiempo. Ideal para aprovechar restos de emperador, aunque también se puede hacer con filetes.
Huevos
Tortilla de hierbas y abadejo
23 julio 2024
Tortilla de hierbas y abadejo
Un suculento plato para desayunar o cenar. El abadejo es símilar al bacalao, pero un poco más pequeño.
Carnes
Codornices al oloroso
28 junio 2024
Codornices al oloroso
Las codornices, al ser un ave, suelen tener la carne muy seca, por lo cual combinan muy bien con una salsa. Si…
Productos
18 junio 2024
Filetes rusos
El filete ruso en España, es un plato cocinado con carne de ternera picada. Es también conocido como filete a la Salisbury…
Carnes
Ternera en costra de hierbas y parmesano
1 junio 2024
Ternera en costra de hierbas y parmesano
Una receta elegante, que añade a la carne el fresco sabor de las hierbas frescas y el carácter del queso parmesano.
Entrantes
Croquetas de boletus
5 marzo 2024
Croquetas de boletus
El boletus es un género de hongo del que hay unas 300 especies. La mayoría, son comestibles y muy apreciadas en la…
Carnes
Zorza
27 diciembre 2023
Zorza
La zorza es una receta tradicional gallega elaborada con carne de cerdo adobada con especias.
Legumbres
20 diciembre 2023
Alubias con cordero
Una receta que me sorprendió gratamente por su sabor y originalidad.