El puerro es una hortaliza de la misma familia que la cebolla y el ajo, de tallo blanco alargado y hojas verdes planas. Se cultiva en huerta y se recolecta durante buena parte del año. Se emplea como base de sofritos, caldos y cremas, y también se cocina entero, hervido o a la plancha. Conviene lavarlo bien entre las capas, donde suele acumular tierra.
87 recetas
30 septiembre 2023
La olla podrida es un cocido que data de la Edad Media. Es un plato fuerte y adecuado para el invierno.
29 septiembre 2023
El pomelo es un híbrido surgido de manera espontánea en el Caribe alrededor del siglo XIII. Su sabor fresco, dulce y ácido…
25 septiembre 2023
Una pieza melosa como la mantequilla. El corte más tierno de la ternera.
23 septiembre 2023
Una receta del Profesor Capo, impulsor de la cocina vegetariana en España.
21 septiembre 2023
Los mejillones son ricos en vitamina C y B12, selenio y fósforo. Tienen propiedades antiinflamatorias, antidepresivas. Controlan la presión arterial y la…
Salsas y vinagretas
17 septiembre 2023
Salsa que combina la acidez y el dulzor del tomate con la frescura de la hierbabuena. Salsa que uso para pasta, pero…
5 septiembre 2023
Receta muy de moda, utilizo una mezcla de varias recetas adaptadas a mi estilo
1 septiembre 2023
Una forma diferente y divertida de comer pescado, con la ventaja de que podemos prepararlas con antelación.
18 agosto 2023
Esta receta es fácil de preparar y muy útil para , por ejemplo, las fiestas navideñas.
Carnes
10 agosto 2023
Una receta que encontré por internet y que llevo años usando. Es sorprendente lo buenas que están .
8 agosto 2023
Plato frío, rápido y de fácil preparación, pensado para épocas de calor intenso.
3 agosto 2023
Una manera de hacer migas, mucho más sanas de lo habitual, con verduritas y pan integral. Riquísimas.
Carnes
17 julio 2023
Pues esta es la receta que se hace desde hace años en el establecimiento en el que estoy trabajando actualmente. Eso sí,…
15 julio 2023
Los saquitos es un plato que se han puesto muy de moda últimamente. Se puede rellenar de carne, pescado, verduras, etc…También podemos…
Verduras y hortalizas
3 julio 2023
Es un plato que hago desde hace ya unos años, donde la verdura es el ingrediente principal. Se lo puede complementar con…
14 junio 2023
Una receta ideal para aprovechar las verduras que nos sobren y darles otra vida
Sopas y cremas
24 mayo 2023
Para aprovechar las verduras y la carne del puchero hago esta receta. También la podemos hacer añadiendo otras carnes.
Pescados
20 mayo 2023
El salmón es un pez azul que podemos encontrar tanto en agua dulce como salada. Ricos en vitaminas A, D y B9,…