Pescados
6 febrero 2022
Cazón con tomate
El cazón es un tipo de tiburón ovíparo. Su carne es blanca y tiene un cartílago central que hace de espina dorsal.…
Tomate
Los tomates que llegaron a Europa procedentes de América era amarillos por eso los italianos los llamaron pomodoro (manzana dorada). Con un alto contenido en agua y bajo en calorías son ricos en vitaminas A, B y C.
Se consumen crudos o cocinados, en ensalada, zumos o salsas. Su aspecto debe ser firme, carnoso y brillante, sin arrugas y de color uniforme.
226 recetas
Pescados
Pasta
Macarrones con cherry
30 enero 2022
Macarrones con cherry
El conocimiento del tomate Cherry o tomate cereza, se remonta, al siglo XV en el Imperio Azteca. Se popularizaron en el siglo…
Sopas y cremas
25 diciembre 2021
Gazpacho de manzana
Hace tiempo que hago esta receta que con ayuda de la manzana es menos pesado de digerir y le da un toque…
Legumbres
11 noviembre 2021
Alubias en amarillo
Una receta que recuerdo con mucho cariño, ya que era un plato que hacía mi madre.
Verduras y hortalizas
Terrina de pisto
1 noviembre 2021
Terrina de pisto
Una receta deliciosa, que también nos servirá para aprovechar los restos de pisto de otro día.
Entrantes
11 septiembre 2021
Aliño de yemas de gallina
Las yemas de gallina son huevos no fecundados. Están recubiertos por una membrana y están en el interior de la gallinas. Su…
Verduras y hortalizas
Champiñones gratinados
1 septiembre 2021
Champiñones gratinados
El champiñon es el hongo más común en el mundo. Muy usado en cocina.
Sopas y cremas
Puré de cáscaras de patata
15 agosto 2021
Puré de cáscaras de patata
El mayor valor nutritivo de la patata está en la piel. Plato de aprovechamiento. Con la piel que nos sobre de hacer…
Ensaladas
Brócoli a la toledana
9 agosto 2021
Brócoli a la toledana
El brocoli es rico en vitaminas y minerales. Es una de las verduras más nutritivas y tiene propiedades preventivas del cáncer.
Entrantes
6 agosto 2021
Higos, jamón y tomate
Un sencillo aperitivo con una mezcla explosiva de sabores; por un lado tenemos el dulzor fresco del higo, el curado salado del…
Entrantes
Ensaladilla de pollo
4 agosto 2021
Ensaladilla de pollo
Receta que suelo usar para hacer canapés.
Sopas y cremas
22 junio 2021
Sopa de tomate
La sopa de tomate con pan es un plato típico de la gastronomía sevillana, aunque es uno de esos platos que cada…
Carnes
Manitas de ternera guisadas
16 junio 2021
Manitas de ternera guisadas
Bastante más grandes que las de cerdo, las de ternera, por su tamaño, son ideales para realizar guisos más elaborados.
Entrantes
Tomates rellenos de feta y aguacate
14 junio 2021
Tomates rellenos de feta y aguacate
Los tomates son muy versátiles para rellenar, tanto de carne, pescado o verduras.
Crustaceos
Pastel de cangrejo
13 junio 2021
Pastel de cangrejo
Plato presente en la Ruta de la tapa de Segovia, se trata de un antiguo plato de origen sefardí.
Entrantes
13 mayo 2021
Un «distraído»
Plato típico de algunas zonas de Aracena (Huelva).
Calamares
10 mayo 2021
Calamares a la riojana
Los calamares a la riojana son uno de los platos emblemáticos de la gastronomía española.
Salsas y vinagretas
Salsa de coco
12 abril 2021
Salsa de coco
Una receta que me recuerda a la salsa que lleva la Moqueca brasileña.