Legumbres

Lentejas guisadas

31 de octubre de 2010 Por Miguel A. Lopez

Legumbre conocida y utilizada prácticamente en todos el mundo, hay muchos tipos y formas de cocinarlas. Son un alimento con una alta concentración de hidratos de carbono y proteínas vegetales.

Ingredientes

300 gr de lentejas
2 cebollas
1 trozo de tocino
2 dientes de ajo
2 tomates
10 cl de aceite
1 hoja de laurel
2 cucharadas de pimentón
sal
perejil

Elaboración

Poner las lentejas a remojar 4 horas antes.
Cortar el tocino en cuadraditos pequeñitos, poner un poco de aceite en una cacerola y freírlo, añadir la cebolla muy picada, el ajo, los pimientos, los tomates y el perejil todo ello muy picado.
Escurrir las lentejas y añadírselas y dejarlas a fuego suave hasta que estén tiernas. Rectificar de sal. Servir calientes.