Sopas y cremas
Sopa de ajo
Es un tipo de sopa que contiene fundamentalmente agua o caldo, pan (que suele ser pan duro que ha sobrado de días anteriores, ajo y aceite de oliva). Se trata de una sopa de origen humilde, pero como todo plato popular, está sometido a múltiples variantes.
Ingredientes
- 10 dl de aceite de oliva
- 600 gr de pan duro
- 8 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo de carne
- sal
- unas hojas de hierba buena
Elaboración
- En una olla poner el aceite y los ajos cortados en laminas a calentar, cuando comience a dorarse añadir el pan cortado en finas rebanadas.
- Rehogar, añadir la sal y la pastilla de caldo y cubrir de agua.
- Coser a fuego lento hasta que la sopa este ligada.
- Corregir de sal y servir caliente.
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