Sopas y cremas

Pure de verduras

10 de diciembre de 2013 Por Miguel A. Lopez

El puré de verduras se puede hacer con cuantas verduras nos gusten o tengamos. Yo suelo usar siempre unas verduras fijas y otras se las añado según disponibilidad.

Ingredientes

200 gr de patatas
100 gr de zanahorias
1 cebolla
1 calabacín
1 puerro
sal
1 pastilla de caldo de verduras
1 pastilla de caldo de carne
pimienta blanca molida
aceite de oliva

Elaboración

En una cacerola poner agua a calentar junto con la sal, el aceite, la pastilla de caldo de verdura y la de caldo de carne.
Cuando comience a hervir, añadir las verduras peladas y cortadas en trozos.
Hervir hasta que las verduras estén tiernas.
Pasar a un recipiente las verduras y 1/3 del caldo.
Pasar por la batidora, corregir de sal y servir caliente o frío según el gusto.
El liquido que nos queda lo colaremos y lo podemos usar como caldo de verduras, para usar en otros guisos.