Carnes
Cordero al anis
Una receta mas que curiosa. Originariamente era para hacer una pierna de cordero en el horno, pero yo la he adaptado a mis necesidades y la elaboro en una cacerola.
Ingredientes
- 2 k carne de cordero
- 3 zanahorias
- unas ramitas de perejil
- sal
- pimienta negra molida
- 2 cucharadas de hinojo
- 300 ml de nata
- 1/2 copa de anís seco
- 2 cucharadas de maicena
- un chorreón de aceite de oliva
Elaboración
- Machacar el hinojo, mezclar con la sal y la pimienta y sazonar el cordero que previamente habremos partido en trozos.
- Poner en una cacerola el aceite a calentar y añadir la carne, cuando este marcada, añadir el perejil y las zanahorias picadas, cubrir de agua y dejar hervir hasta que la carne este tierna.
- Retirar la carne, colar el liquido y añadirle la nata en una cacerola aparte, ponerla a fuego y añadir la maicena diluida en un poco de agua, por ultimo añadir el anís poco a poco removiéndolo bien para que ligue la salsa.
- Servir el cordero con la salsa por encima.
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