Salsa al whisky

salsa whisky

Es curioso que se llame así, pues se elabora con brandy. En fin, una de las salsas mas conocidas en el sur de España para acompañar carnes. Hay muchas maneras de hacer esta salsa, pero yo veo esta particularmente sabrosa.

250 ml de aceite de oliva, 100 gr de mantequilla, 1 cabeza de ajos, 1 limón, 3 pastillas de doble caldo de carne knorr, sal, un chorreon de brandy.

En una cacerola a fuego lento poner el aceite junto con los ajos machacados hasta que estos estén dorados, momento en el cual retiraremos del fuego la cacerola y le añadiremos las pastillas de caldo, removiéndolo con una varilla para que se mezcle bien. Lo volvemos a poner a fuego suave y le agregamos la mantequilla y el zumo de el limón. Dejamos ligar un rato y terminamos con la sal y el brandy, dejándolo reducir unos 10 m para que ligue bien todo el conjunto.

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