Bebidas

Copa de naranja sanguina

25 de junio de 2011 Por Miguel A. Lopez

La naranja sanguina , pertenece al grupo de naranjas dulces, aunque es más agridulce que las naranjas ‘normales’. Cultivadas en la zona del Mediterráneo destacan principalmente por su color que varía según la clase, el clima y el cultivo.

Ingredientes

1 k de naranjas sanguinas
80 gr de nueces
100 gr de anchoas
100 gr de aceitunas verdes
100 gr de aceitunas negras
50 gr de sacarina liquida
aceite de oliva
pan de especias
unas hojas de menta

Elaboración

Exprimir las naranjas y añadirle la sacarina, mezclar y poner en una bandeja plana en el congelador.
Cuando comience a congelarse romperlo para conseguir el frape.
Picar a cuchillo las anchoas y las aceitunas.
Rallar las nueces y el pan de especias.
Tostar la ralladura del pan en una sarten con unas gotas de aceite, y cuando este fría, añadir las nueces. y mezclar bien.
En copas de cóctel, distribuir el frape de naranja, añadir encime una cucharada de la mezcla de anchoas y aceitunas.
Agregar encima una cucharadita de pan y nueces. Decorar con hojas de menta.