Carnes
Solomillo de buey a la soja
Como norma general se le llama buey al animal bovino castrado que tiene unos tres o cuatro años, o en el caso de ser hembra, cuando no ha sido fecundada. Las diferencias que presenta esta carne son considerables, es mucho más roja, pastosa y compacta que la carne de ternera.
Ingredientes
- 1 k de solomillo de buey
- pimienta negra molida
- 4 cucharadas de jerez seco
- 1 diente de ajo
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de aceite. sal
Elaboración
- Salpimentar bien la carne.
- Mezclar el ajo, el jerez, la salsa de soja y el aceite.
- Meter en la salsa el solomillo a macerar durante 2 h.
- Poner la carne en una fuente de horno y regarla con la adobo.
- Meterla en el horno 45 m a 200º.
- Sacar del horno y dejar que se enfrié.
- Para servirlo cortarlo en rodajas no muy gruesas.
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