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Tortillitas de col

8 de marzo de 2012 Por Miguel A. Lopez

El repollo o col, es una planta comestible de la familia de las Brasicáceas. Es una herbácea bienal, cultivada como anual, cuyas hojas ovales, oblongas, lisas, rizadas o circulares, dependiendo de la variedad, forman un característico cogollo compacto.

Ingredientes

1/4 col
2 huevos
250 gr de harina
1/2 vaso de leche
perejil
sal
pimienta negra molida
aceite de freír

Elaboración

Trocear la col y ponerla en una cacerola a cocer con agua y sal.
Cuando este tierno, sacarlo, escurrirlo, dejarlo enfriar y cortarlo en juliana.
Batir los huevos e incorporar la col, el perejil picado, la harina y la leche. Removerlo bien y salpimentar.
Poner el aceite a calentar a fuego medio, tomar porciones de la masa preparada y freírlas hasta que estén doradas. Servir calientes.