Entrantes
Ensalada de sepia
La sepia es un molusco marino. Es hermano de los calamares y los pulpos. Son muy apreciadas por sus variadas formas de preparación.
Ingredientes
- 500 gr de sepia
- 1 diente de ajo
- 3 ramas de perejil
- 1/2 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 100 gr de jamón serrano en tacos
- vinagre de manzana
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
- Triturar el ajo y el perejil e impregnar la sepia con esta mezcla. Conservar en el frigorífico.
- Picar el calabacín y el pimiento en dados.
- Saltear en aceite, hasta pocharlos.
- Retirar del fuego y mezclarlo con el tomate en dados y el jamon.
- Regar con el vinagre y salpimentar.
- Hacer la sepia a la plancha. Salpime lantar.
- Poner la ensalada en el fondo de un bol y repartir la sepia en dados por encima.
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