Moluscos

Almejas al vino

29 de abril de 2012 Por Miguel A. Lopez

Almeja es el nombre con que comúnmente se conoce a varios moluscos bivalvos que viven enterrados en arenas o barros de las orillas de los ríos y mares.

Ingredientes

500 gr de almejas
aceite de oliva
sal
un chorreon de manzanilla
1 dl de vino blanco

Elaboración

Meter las almejas en agua fría con un poco de sal, para que suelten la arena que les pueda quedar.
En una sartén poner aceite a calentar.
Cuando este caliente, añadir las almejas y la sal y taparlas hasta que las almejas estén abiertas.
En ese momento añadir la manzanilla, dejar evaporar 1 m y añadir el resto del vino.
Lo dejamos coser 2 m mas a fuego medio. Servir calientes.