Moluscos
31 mayo 2026
Almejas con leche de coco
Esta manera de hacer las almejas nos dará un plato con un toque exótico y delicioso.
Almeja
La almeja es un molusco bivalvo que vive enterrado en fondos de arena o fango, tanto en el litoral como en algunas aguas de estuario. Se captura mediante marisqueo o se cría en bancos controlados, y se comercializa viva, por lo que conviene mantenerla en agua con sal antes de cocinarla para que suelte la arena. En la cocina se prepara al natural, a la marinera o como acompañamiento de arroces, guisos de pescado y algunas salsas.
19 recetas
Moluscos
Arroz
24 mayo 2026
Fideos con almejas
Receta típica de la cocina malagueña, los fideos con almejas es un plato delicioso y sencillo de elaborar.
Legumbres
Fabes con almejas
14 enero 2026
Fabes con almejas
Las fabes con almejas son un plato tradicional de la cocina asturiana. Es un plato relativamente reciente (mediados del siglo XX).
Legumbres
Alubias con almejas
24 enero 2024
Alubias con almejas
Es un plato típico de la cocina asturiana, cuyos principales ingredientes son las fabes y las almejas.
Moluscos
9 julio 2023
Almejas al oloroso
Plato que es una adaptación mía de las coquinas con moscatel, que ya puse en este blog, hace unos años.
Moluscos
Almejas rellenas
25 mayo 2023
Almejas rellenas
Las almejas son uno de los alimentos más ricos en vitamina B12. Se pueden hacer de múltiples mares e incluso comer cruda.…
Sopas y cremas
Sopa fría de trucha
11 agosto 2022
Sopa fría de trucha
La trucha es un pez de la familia de los salmónidos. Es un pez de río, con muy poca grasa y muy…
Moluscos
Almejas al vino tinto
7 agosto 2021
Almejas al vino tinto
Lo común al preparar las almejas al vino es usar vino blanco o manzanilla. Estas están realizados con vino tinto. Nótese que…
Verduras y hortalizas
Pencas con almejas
26 marzo 2020
Pencas con almejas
Cuando hacemos espinacas, solemos dejar las pencas a un lado. Está es una receta para aprovecharlas.
Moluscos
17 diciembre 2013
Almejas a la marinera
Limpiar de arena las almejas, para ello las lavaremos con agua fría y sal. Dándole varios enjuagues para que pierdan la arena.…
Moluscos
17 diciembre 2013
Almejas a la manzanilla
Limpiar de arena las almejas, para ello las lavaremos con agua fría y sal. Dándole varios enjuagues para que pierdan la arena.…
Pasta
16 septiembre 2013
Fideua
Cortar las verduras pequeñas y poner una cacerola con un buen chorreon de aceite en el fuego. Cuando este caliente, añadir las…
Pescados
14 junio 2013
Merluza a la cazuela
Salar la merluza, pasarla por harina y por el huevo, que previamente habremos batido y freír en aceite bien caliente. Sacar y…
Pasta
13 junio 2013
Espaguetis al «frutti di mare»
Pelar y cortar el ajo finamente. Rehogarlo en una cacerola con aceite de oliva a fuego suave. Añadir las gambas peladas, las…
Arroz
6 mayo 2013
Arroz de marisco
Hacer los mejillones al vapor, reservar el caldo. Hacer las almejas al vapor, reservar el caldo. Cubrir de aceite el fondo de…
Moluscos
4 enero 2013
Almejas al vapor
En una cacerola plana, cubrir el fondo de agua y añadir la sal. Ponerla a calentar, añadir las almejas y tapar la…
Moluscos
29 abril 2012
Almejas al vino
Meter las almejas en agua fría con un poco de sal, para que suelten la arena que les pueda quedar. En una…
Pescados
Merluza Donosti
26 marzo 2012
Merluza Donosti
Poner al fuego en un poco de aceite el ajo finamente picado. Antes de que se dore añadir la merluza previamente pasada…