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Aliño de huevas

8 de agosto de 2013 Por Miguel A. Lopez

Las huevas son una gran concentración de huevos de los peces y otros animales marinos como el erizo de mar, la gamba y la vieira. Se emplean en cocina en muchos platos.

Ingredientes

1 pepino
2 tomates
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 pimientos italianos
250 gr de huevas de merluza cocidas
aceite de oliva
sal
vinagre de vino blanco

Elaboración

Lavar las verduras, pelar el pepino y cortarlo junto con el resto de las verduras en dados.
Cortar la mitad de las huevas en pedacitos pequeños y anadirselos al picadillo.
Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal y mezclar bien.
Para terminar cortar el resto de las huevas en trozos grandes y ponerlos encima del aliño. Servir frío.