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Coliflores aliñas

17 de agosto de 2013 Por Miguel A. Lopez

Esta variedad se parece al brécol y es que está emparentada con él. La planta está compuesta por una cabeza blanca denominada masa o pella, que es la única parte comestible, rodeada de gruesas hojas verdes. El color de la masa puede ser blanco amarillento, verde o violeta según la variedad cultivada. Tiene un sabor suave y ligeramente dulzón.

Ingredientes

1 coliflor
8 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva
vinagre
sal

Elaboración

En una cacerola poner agua a fuego fuerte con un puñado de sal.
Desmigar la coliflor en ramos y cortar en trozos el tronco.
Meter la coliflor cuando comience a hervir el agua y dejarla hasta que este tierna. Sacarla y escurrirla.
Disponer la coliflor en una bandeja.
Pelar los ajos y partirlos en rodajas.
Dorarlos en aceite y añadírselos a las coliflores por encima.
Terminar con un chorreon de vinagre.