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Tarteletas de puerro

5 de septiembre de 2013 Por Miguel A. Lopez

El puerro, porro, ajo porro, ajoporro, poro o cebolla larga, es una de las variedades cultivadas de la especie Allium ampeloprasum. Como la cebolla y el ajo, esta planta pertenece a la familia de las liliáceas. Se trata de una planta bienal originaria de Europa y Asia Occidental que se cultiva por sus hojas, bulbo y flores comestibles.

Ingredientes

400 gr de hojaldre
6 puerros
20 cl de nata liquida
2 huevos
100 gr de parmesano
mantequilla
sal
pimienta blanca molida
nuez moscada

Elaboración

Lavar los puerros y cortarlos en finas rodajas.
Cocerlos en agua hirviendo durante 20 m.
Sacar, escurrirlos y reservar.
Calentar el horno a 200º, untarlos moldes de las tarteletas con mantequilla.
Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada, cortar círculos de masa con el mismo tamaño que las tarteletas. Pinchar la masa.
Mezclar la crema de leche, los huevos, el parmesano y la nuez moscada. Salpimentar. Añadir los puerros.
Rellenar los moldes con esta mezcla y hornearlos 25 m. Servir calientes.