Verduras y hortalizas

Terrina de verduras

22 de octubre de 2013 Por Miguel A. Lopez

Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde. Sin embargo el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas, como hojas, tallos e inflorescencias. Un pastel de verduras, para cambiar la manera de comer estas.

Ingredientes

2 calabacines
1 pimiento rojo
3 pimientos italianos
1 berenjena
1 pizca de azúcar
60 ml de aceite oliva
4 huevos
100 ml de nata
sal

Elaboración

En una sartén, poner aceite a calentar y cuando este bien caliente, freír en el los pimientos cortados en dados.
Ir haciendo a fuego lento y removiendo para que no se queme.
Cuando este medio hechos, añadir los calabacines y la berenjena, también en cuadritos. Añadir el azúcar y salar.
Refreír hasta que la verdura este terminada.
Apartarla del fuego y escurrirla.
En un bol, batir los huevos e incorporar la nata y la verdura.
Mezclarlo bien y ponerlo en un molde de horno.
Meterlo en el horno al Baño Maria 40 m a 180º.
Transcurrido este tiempo, ver si esta bien cuajado y si no, volver a meter hasta que este cuajado.
Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar. Servir templado o frío.