Carnes
Solomillo a la naranja
El solomillo es la parte mas magra del cerdo, la que tiene menos grasa y una de las mas sabrosas.
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 200 gr de tocino entrevetao
- 3 naranjas
- 1 manzana
- romero
- canela
- sal
- 15 gr de harina
Elaboración
- Abrir los solomillos en libro, a lo largo.
- Rellenar con el tocino y la manzana, troceados.
- Espolvorear de canela, sal y romero. Enrollarlos y atarlos.
- Colocarlos en una bandeja de horno y dorarlos al horno a 200º durante 15 m.
- Sacar, dar la vuelta y dejar 10 m mas.
- Exprimir las naranjas y mezclar el zumo con la harina hasta que esta se diluya.
- Napar con esta mezcla los solomillos e introducir de nuevo en el horno 5 m.
- Sacar, dejar enfriar y servir en rodajas gruesas.
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