Pescados

Besugo al horno

27 de marzo de 2020 Por Miguel A. Lopez

Está es una receta que se a hecho en mi familia desde que tengo uso de razon. E puesto besugo, pero también lo podemos hacer con merluza, choba,lubina, o cualquier pescado similar.

Ingredientes

1 besugo
1 kg de patatas
2 tomates
2 pimientos italianos
2 cebollas
1 cabeza de ajos
500 ml de vino blanco
1 limones
perejil
sal
aceite de oliva

Elaboración

Lavar, desescamar y destripar el pescado.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.
Poner en una bandeja de horno y regarlas con aceite.
Añadir encima la mitad de los ajos desgranados y las cebollas, los tomates y los pimientos a rodajas. Salar.
Cubrir con el vino y meter en el horno 10 m a 180°.
Hacer 3 rajas a cada lado del pescado.
Introducir en ellas una rodaja de limón y un picadillo del resto de los ajos y el perejil.
Poner encima de la guarnición y hornear 30 m a 180°.
Cubrir la bandeja con papel de aluminio.
Para servir, colocar parte de la guarnición en un plato, y encima una porción del pescado.
Regar con el líquido resultante de la coccion. Servir caliente.