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Ensaladilla de pulpo
Una variante de la ensaladilla común en España, a la que normalmente le ponemos atún, es la ensaladilla de pulpo. Está es mi receta al respecto.
Ingredientes
- 500 gr de patatas
- 2 zanahorias
- 100 gr de pulpo
- 2 huevos cocidos
- sal
- aceite de oliva
- vinagre de vino blanco
- mayonesa
Elaboración
- Pelar y cocer las papas y las zanahorias en agua con sal. Sacar y enfriar.
- Cocer también el pulpo en agua con sal.
- Cortar pequeños las patatas, las zanahorias y el pulpo. Rallar el huevo y mezclar.
- Aliñar un poco con aceite y vinagre. Mezclar con la mayonesa. Corregir de sal. Servir frío.
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