Verduras y hortalizas
Zanahorias en salsa
Las zanahorias son muy sanas, tanto crudas como cocinadas. Esta receta nos servirá tanto de primer plato como de guarnición.
Ingredientes
- 800 gr de zanahorias
- 50 gr de mantequilla
- 2 yemas de huevo duro
- 1/2 limón
- sal
- pimienta negra molida
- 200 ml de caldo de verduras
Elaboración
- Poner las zanahorias peladas en una cacerola de agua con sal.
- Cuando estén a media coccion, sacarlas, escurrirlas y cortarlas en rodajas.
- Calentar la mantequilla en una cacerola.
- Rehogar en ella las zanahorias.
- Salpimentar, agregar el caldo y dejar que se terminen de cocer. Sacar en un bol escurridas.
- En un cazo poner el caldo, junto con el zumo del limón y las yemas deshechas.
- Poner a fuego muy suave y dejar que la salsa se espese.
- Añadir a las zanahorias y mezclar bien.
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