Pasta

Ñoquis a la romana

8 de julio de 2023 Por Miguel A. Lopez

Los ñoquis son un famoso plato italiano, muy populares también en Argentina.

Ingredientes

Calentar la leche hasta que esté a punto de hervir.
Retirar y añadir la semola en forma de lluvia, sin dejar de remover.
Mantener la mezcla a fuego suave unos 25 m, removiendo continuamente.
Cuándo la mezcla este espesa, retirar del fuego y añadir la mantequilla y 100 gr de parmesano .
Remover hasta que la mezcla este compacta.
Salpimentar y añadir la nuez moscada. Batir los huevos y añadir.
Mezclar bien y verter la masa en una fuente y dejar enfriar.
Cuando la masa este como una bechamel, ir formando pequeñas croquetas y ponerlas en una fuente de horno.
Añadir por encima la nata y el resto de la mantequilla y el queso rallado . Hornear unos 20 a 200°.