Verduras y hortalizas
Kimchi
El kimchi es un plato coreano a base de una preparación fermentada. Tiene un olor fuerte y un sabor salado y picante.
Ingredientes
- 1 col
- 1 cabeza de ajos
- 125 gr de ají molido
- 1 bulbo de jengibre
- 1 pera
- 500 ml de salsa de pescado
Elaboración
- Lavar la col. Cortar su tallo y deshojarla.
- Poner en un recipiente amplio y salir con un 5% de su peso.
- Remover ligeramente y dejar reposar 2 h.
- Escurrir el líquido que suelte.
- Pelar los ajos, el jengibre y la pera.
- Triturar junto a la salsa de pescado. Mezclar con el ají.
- Sobre una bandeja colocar las capas de col y embadurnar con la pasta.
- Repetirvla operación y verter el resto de la pasta por encima.
- Meter en un tarro, tapar y conservar en lugar fresco y que no le dé la luz durante 2 días. Refrigerar para conservar.
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