Ensaladas
Ensalada de endivias y berros
Una ensalada ligera de digerir. Rápida y sencilla.
Ingredientes
- 120 gr de berros
- 2 endivias
- 1 limón
- 2 aguacates
- 50 gr de roquefort
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
- Lavar y secar los berros y las endivias.
- Cortar las endivias en rodajas.
- Exprimir el limón, incorporar el aceite, la sal y la pimienta.
- Batir bien para que se emulsione.
- Pelar los aguacates y cortar en finas láminas.
- En un plato, poner los perros, las endivias y el queso desmigado.
- Distribuir por encima el aguacate y rociar con la vinagreta. Servir fría.
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