Entrantes
Croquetas de puerro
Unas croquetas simples y deliciosas a la vez. Acta para veganos e ideales para que los más pequeños tomen verdura.
Ingredientes
- 1 L de leche
- 300 gr de harina de fuerza
- 200 gr de mantequilla
- 4 puerros
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal
- nuez moscada
Elaboración
- Lavar bien los puerros, quitarles la hoja exterior y picarlos(sólo la parte blanca).
- Ponerlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite a fuego suave.
- Una vez pochados, triturarlos. Reservar.
- En una sartén, derretir la mantequilla. Añadir la harina y sofreír.
- Incorporar poco a poco la leche, sin dejar de remover.
- Salpimentar, agregar el puerro y la nuez moscada.
- Remover hasta que todos los ingredientes estén ligados.
- Verter la masa en un recipiente plano, previamente untado de aceite.
- Tapar con film y dejar enfriar en la nevera.
- Formar las croquetas y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
- Freir en abundante aceite bien caliente.
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