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Tempura de verduras
La tempura es una de las técnicas más populares en Japón. Consiste en rebozar verduras y mariscos hasta tener una textura ligera y crujiente.
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento verde
- 1 berenjena
- 1 boniato
- 150 ml de agua
- 120 gr de harina de tempura
- sal
- aceite de freír
Elaboración
- Lavar y secar las verduras.
- Cortarlas en tiras de 0.5 cm aproximadamente y reservar.
- En un bol, mezcla el agua muy fría junto con la harina, incorpora un poco de sal y mezcla hasta obtener una masa fina y sin grumos.
- Pasar las verduritas por la masa, escurriendolas ligeramente y freír en abundante aceite bien caliente, hasta que estén crujientes.
- Sacar y escurrir en papel absorbente antes de servir.
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