Carnes

Hígado de ternera a la naranja

Name: Hígado de ternera a la naranja
Cuisine: Española
Ingredients: 1/2 kg de hígado de ternera; 1 naranja; 1 cebolla; 300 ml de zumo de naranja; aceite de oliva; sal; 5 pimienta negra en grano; j1 pastilla de caldo de carne

22 de marzo de 2025 Por Miguel A. Lopez

Recetas de hígado de ternera guisada. Estaba buscando una receta para guisar el hígado y encontré este modo. Está modificada por mi.

Ingredientes

1/2 kg de hígado de ternera
1 naranja
1 cebolla
300 ml de zumo de naranja
aceite de oliva
sal
5 pimienta negra en grano
j1 pastilla de caldo de carne

Elaboración

Trocear el hígado en dados de 2×2 cm. Lavarlo con agua fría. Sazonar.
En una cacerola poner el aceite a calentar a fuego medio.
Agregar la cebolla en Juliana y pochar. Incorporar el hígado. Dorar.
Agregar la pimienta y el zumo. Cocinar 5 m a fuego fuerte.
Bajar a fuego suave, añadir la naranja en gajos partidos por la mitad y 1/4 parte de la piel de la naranja cortada en Juliana fina.
Incorporar el caldo de carne y dejar reducir unos 25 m. Corregir la sal. Servir caliente.