Pescados
Caballa rellena de almendras
La caballa es la hermana pequeña del atún. Es un pescado azul, extraordinario por su textura, sabor y propiedades nutricionales.
Ingredientes
- 2 caballas
- 30 gr de jamón en tacos
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- perejil
- aceite de oliva
- sal
- 4 almendras
Elaboración
- Abrir las caballas por la mitad, quitarles la cabeza y las espinas, machacar las almendras y el ajo en un mortero hasta obtener una pasta. Añadir el perejil picado.
- Picar la cebolleta, mezclarla con el jamón picado y la pasta de ajo.
- Coloca las caballas boca arriba. Sazonar y regar con aceite.
- Repartir el relleno en las caballas. Precalentar el horno a 200°.
- Colocar el pescado en una fuente. Hornear 20 m. Servir calientes.
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