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Gambas al ajillo con huevo cuajado
Está es la tradicional receta de gambas al ajillo, a la cual le añadimos un huevo que se hace encima de ellas y por lo tanto se impregna de su aroma y sabor.
Ingredientes
- 200 gr de gambas peladas
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla seca
- aceite de oliva
- sal
- 1 huevo
Elaboración
- Pelar y laminar los ajos.
- Ponerlos, junto con la guindilla y el aceite en una cazuela de barro o metal a calentar a fuego vivo.
- Cuando el ajo comienza a coger color, le incorporamos las gambas y las zasonamos.
- Tapamos y dejamos calentar 2 m.
- Destapamos y le añadimos el huevo, procurando que quede en el centro.
- Volver a tapar y dejar que se fría el huevo.
- Servir bien caliente, acompañado de abundante pan para mojar .
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