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Gambas al ajillo con huevo cuajado

17 de junio de 2025 Por Miguel A. Lopez

Está es la tradicional receta de gambas al ajillo, a la cual le añadimos un huevo que se hace encima de ellas y por lo tanto se impregna de su aroma y sabor.

Ingredientes

200 gr de gambas peladas
3 dientes de ajo
1 guindilla seca
aceite de oliva
sal
1 huevo

Elaboración

Pelar y laminar los ajos.
Ponerlos, junto con la guindilla y el aceite en una cazuela de barro o metal a calentar a fuego vivo.
Cuando el ajo comienza a coger color, le incorporamos las gambas y las zasonamos.
Tapamos y dejamos calentar 2 m.
Destapamos y le añadimos el huevo, procurando que quede en el centro.
Volver a tapar y dejar que se fría el huevo.
Servir bien caliente, acompañado de abundante pan para mojar .