Carnes

Pollo Buena Mujer

Name: Pollo Buena Mujer
Cuisine: Española
Ingredients: 1 pollo entero; 2 cebollas; 4 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; 20 uvas blancas; 1 botella de cava seco o semi-seco; sal; pimienta en grano; aceite de oliva

12 de septiembre de 2010 Por Miguel A. Lopez

Plato de gran tradición en la cocina española, muy popular en los años 70, cayo en el olvido unos años después. Una lastima, pues es un plato delicioso; con matices ácidos y dulces.

Ingredientes

1 pollo entero
2 cebollas
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
20 uvas blancas
1 botella de cava seco o semi-seco
sal
pimienta en grano
aceite de oliva

Elaboración

Cortar el pollo en pedazos pequeñitos y freír en una cacerola con aceite.
Retirar, salpimentar y reservar.
Cortar la cebolla y los ajos en juliana y sofreír en el aceite, cuando este pochados añadir el polloel cava y 1/2 L de agua y dejar reducir hasta que la salsa espese.
Agregar las uvas y dejar unos 10 m mas de cocción.
Corregir la sal. Servir caliente.