Salsas y vinagretas
Salsa de ajo confitado
Muy suave, es una mayonesa con sabor a ajo, ya que la haremos con el aceite que usamos para confitar los ajos. Salsa usada para napar carnes o pescado.
Ingredientes
- 300 ml de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- sal
- 1 huevo
- vinagre de vino blanco
Elaboración
- Confitar el ajo, para ello pelaremos los ajos , pondremos al aceite a calentar muy suavemente, cuando este caliente, añadir los ajos y un poco de sal.
- Confitarlos en el aceite, dejarlos siempre a la misma temperatura muy baja, hasta que estén tiernos.
- Sacar y dejar enfriar.
- Hacer una mayonesa con este aceite.
- Si se quiere se pueden añadir los ajos. Servir fría.
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