Ensaladas

Ensalada murciana

21 de agosto de 2012 Por Miguel A. Lopez

Es un plato típico de la región de Murcia. Hay dos tipos, uno que se hacen en verano y otro que se hace en invierno. Lo que varía es el tomate, toda vez que en el verano se utiliza tomate del tiempo y en el invierno se utiliza tomate de bote (natural pelado).

Ingredientes

1 k de tomates de pera
1 cebolla
100 gr de aceitunas negras
2 huevos cocidos
200 gr de filetes de caballa
aceite de oliva
vinagre de vino blanco
sal

Elaboración

Cortar los tomates y los huevos en cuatro partes a lo largo.
En una fuente poner los tomates y los huevos duros, añadir por encima la cebolla cortada en juliana.
Distribuir por encima los filetes de caballa y las aceitunas.
Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal. Servir bien fría.