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Platanos en papillote
El Papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado.
Ingredientes
- 4 plátanos
- 1 dl de puré de melocotones
- 2 vainas de vainilla
- 50 gr de azúcar glass
- 1 limón
Elaboración
- Pelar los plátanos.
- Picarlos en dados y rociarlos con el zumo del limón.
- Colocar los trozos en las cascaras de plátano cortadas por la mitad a lo largo, repartir en ellas el puré.
- Poner una hebra de vainilla y espolvorear de azúcar cada una de ellas.
- Envolver estas mitades en papel aluminio haciéndolos paquetes.
- Meter en el horno 20 m a 180º.
- Retirarlos y servirlos calientes.
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