Carnes
Sangre con tomate
En algunas culturas se consume la sangre como alimento, a menudo en combinación con carne. Puede hacerse en morcillas, como espesante para salsas, en salazón, guisada o en sopa.
Ingredientes
- 1 kg de sangre de pollo
- 1 kg de tomate frito
- aceite de freír
- sal
- 2 cebollas
- aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- pimienta en grano
Elaboración
- Pelar y picar en juliana las cebollas.
- Pocharlas en aceite caliente en una cacerola a fuego medio.
- Añadir el laurel y la pimienta.
- Cortar la sangre en dados de 2×2 y añadír al guiso, removiéndocon cuidado, para que no se deshaga.
- Por ultima añadir el tomate frito y bajar el fuego, dejando mezclar todo el conjunto, removiéndola con cuidado. Corregir de sal. Servir caliente.
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