Sopas y cremas

Sopa untá

Name: Sopa untá
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gr de patatas; 1 cebolla; 1 puerro; 3 diente de ajo; 1 hoja de laurel; 100 ml de leche; sal; aceite de oliva; pimentón dulce

16 de diciembre de 2013 Por Miguel A. Lopez

Esta es una sopa típica de la provincia española de Guadalajara, especialmente indicada para el invierno.

Ingredientes

250 gr de patatas
1 cebolla
1 puerro
3 diente de ajo
1 hoja de laurel
100 ml de leche
sal
aceite de oliva
pimentón dulce

Elaboración

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos.
Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en juliana junto con el puerro.
En una cacerola poner el laurel, las patatas, el ajo, la cebolla y el puerro.
Cubrirlos de agua, sazonar y dejar hervir a fuego medio 20 m.
Sacar la verdura y triturarla junto con la leche. Rectificar de sal.
Pelar y picar finitos los otros dos dientes de ajo y pocharlos en una sartén con aceite.
Cuando estén dorados, retirar la sartén del fuego y añadir 1 cucharada de pimentón. Remover bien.
Para servir poner en un plato la sopa y regarla con la mezcla de pimentón y ajo. Servir caliente.