Sopas y cremas

Crema fría de aguacate

12 de julio de 2026 Por Miguel A. Lopez

Está crema es perfecta para una comida rápida, refrescante y de fácil realización.

Ingredientes

Cortar los aguacates por la mitad.
Quitarles el hueso y la cáscara.
Poner en el vaso de una batidora junto con la sal, la pimienta y la mitad del caldo.
Triturar hasta obtener una pasta fina. Reservar.
Pelar y picar el ajo y la cebolla.
Pochar en una sartén con un poco de aceite.
Añadir el resto del caldo y la nata. Llevar a ebullición.
Verter sobre el puré de aguacate y triturar hasta que todo esté bien integrado.
Dejar enfriar en la nevera, tapado con film, hasta el momento de servir.
Servir frío.
Lo podemos acompañar con picatostes, trozos de aguacate o cebolla crujiente.