Moluscos
Almejas a la manzanilla
Una manera muy popular de hacer los moluscos en el Sur de España es con manzanilla. La manzanilla es un tipo de vino blanco con mucho cuerpo y sabor.
Ingredientes
- 500 gr de almejas
- aceite de oliva
- sal
- 100 ml de manzanilla
- aceite de ajo
Elaboración
- Limpiar de arena las almejas, para ello las lavaremos con agua fría y sal.
- Dándole varios enjuagues para que pierdan la arena.
- En una sartén poner un poco de aceite a calentar, añadir el aceite de ajo e incorporar las almejas y la sal.
- Tapar y dejar cocer 5 m, para que se comiencen a abrir las almejas.
- Transcurrido este tiempo, añadir el vino y dejar evaporar 5 m mas. Servir calientes.
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