Sopas y cremas
Crema de almendras y puerros
Una crema muy versátil, ya que debido a su consistencia la podemos servir caliente o fría, según la temporada.
Ingredientes
- 50 gr de almendras crudas
- 200 ml de leche evaporada
- 4 puerros
- 1 cebolla
- 2 pastillas de caldo de carne
- 10 gr de mantequilla
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
- Disolver las pastillas en 1500 ml de agua hirviendo.
- Rehogar en la mantequilla la cebolla y los puerros rallados.
- Antes de que comiencen a pocharse, añadir las almendras y freírlas durante unos minutos.
- Añadir el caldo y dejarlo cocer 10 m. Pasarlo por la batidora. Salpimentar.
- Añadir la leche evaporada y mezclarlo bien.
- Ser5vir caliente o fría, según el gusto.
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