Moluscos
Almejas con tomate
Un plato tradicional de la costa andaluza.
Ingredientes
- 300 gr de chirlas
- 1 kg de tomate triturado
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal
- una pizca de azúcar
- oregano
Elaboración
- Meter las almejas en agua fría con sal.
- En una cacerola poner el aceite a calentar a fuego medio.
- Añadir la cebolla, el ajo y los pimientos en juliana. Agregar el laurel. Pochar.
- Sacar las almejas y añadirselas al sofrito.
- Dejar que se abran y añadir el tomate.
- Bajar a fuego muy suave y remover frecuentemente. Terminar con la. Sal, el azúcar y el orégano. Servir calientes.
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