Salsas y vinagretas
Salsa de hinojo y tomate
Salsa de orígen turco, de un sabor intenso y diferente. Se usa como fondo para platos de pescado o marisco, aunque también se podría usar para pasta.
Ingredientes
- 1 bulbo de hinojo
- 600 gr de tomate de pera
- 1 limón
- 100 gr de aceitunas
- aceite de oliva
- sal
- orégano
- azúcar
Elaboración
- Lavar el hinojo y cortarlo en Juliana.
- En una cacerola poner el aceite a calentar, pochar el hinojo.
- Añadir el tomate en dados y mantener a fuego suave hasta que el tomate se cocine.
- Añadir la sal, el orégano y el azúcar. Exprimir el limón y agregar.
- Por último, añadiremos las aceitunas.
- Dejar 10 m a fuego muy suave, para que la salsa lige buen. Servir caliente.
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