Salsas y vinagretas

Guasacaca

1 de abril de 2021 Por Miguel A. Lopez

La guasacaca es una salsa de Venezuela muy sabrosa. Se usa para enriquecer el sabor de carnes, verduras o pescados. Aunque, es parecida al guacamole, es mucho más rica.

Ingredientes

2 aguacates
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
1 pimiento italiano
vinagre de vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
perejil
cilantro

Elaboración

Esta receta de puede hacer triturando todos los ingredientes a la vez, pero yo la hago a mi manera.
Sacar la carne de los aguacates y triturar la con ayuda de un tenedor.
Cortar la cebolla, el ajo, el pimiento y las hierbas bien pequeños.
Agregar el aguacate, el vinagre, la sal y la pimienta.
Mezclar e ir añadiendo el aceite poco a poco.
Debemos dejar al menos 8 h antes de consumir.