Pescados
Bacalao a la casera
El bacalao es una de las especies más apreciadas de peces. Vive en aguas frías y es, comúnmente, un pescado pequeño o mediano, aunque se dan casos de especias de hasta 2 metros.
Ingredientes
- 500 gr de lomo de bacalao fresco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- perejil
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- vinagre
- harina
- 50 gr de piñones
Elaboración
- Cortar los lomos en 2 piezas, enharinarlos y freírlos en aceite bien caliente. Sacar, escurrir y reservar.
- Poner aceite en una sartén a calentar a fuego medio.
- Añadir el ajo, la cebolla y el perejil cortados finamente.
- Agregar sal, pimienta y los piñones machacados.
- Cuando comiencen a dorarse, añadir 200 ml de agua y unas gotas de vinagre. Mezclar hasta ligar la salsa.
- Para servir, poner el bacalao en un plato, cubriéndolo con la salsa. Servir caliente.
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