Pescados

Bacalao a la casera

12 de abril de 2021 Por Miguel A. Lopez

El bacalao es una de las especies más apreciadas de peces. Vive en aguas frías y es, comúnmente, un pescado pequeño o mediano, aunque se dan casos de especias de hasta 2 metros.

Ingredientes

500 gr de lomo de bacalao fresco
1 cebolla
2 dientes de ajo
perejil
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
vinagre
harina
50 gr de piñones

Elaboración

Cortar los lomos en 2 piezas, enharinarlos y freírlos en aceite bien caliente. Sacar, escurrir y reservar.
Poner aceite en una sartén a calentar a fuego medio.
Añadir el ajo, la cebolla y el perejil cortados finamente.
Agregar sal, pimienta y los piñones machacados.
Cuando comiencen a dorarse, añadir 200 ml de agua y unas gotas de vinagre. Mezclar hasta ligar la salsa.
Para servir, poner el bacalao en un plato, cubriéndolo con la salsa. Servir caliente.