Pescados
Huevas en adobo
Receta muy antigua de la cocina sevillana. Antiguamente se usaba para aprovechar las huevas de pescado que se nos estaban estropeando.
Ingredientes
- 500 gr de huevas de pescado
- 8 dientes de ajo
- aceite de oliva
- orégano
- cominos en grano
- pimentón dulce
- sal
- 200 ml de vinagre de vino blanco
- 100 ml de agua
Elaboración
- En una cacerola poner el aceite y calentar a fuego medio. Añadir el ajo machacado.
- Cuando comience a dorarse, agregar el vinagre y el agua.
- Esperar que comience a hervir. Añadir las especias y la sal. Bajar el fuego.
- Introducir entonces las huevas con cuidado y pinchar las con un tenedor.
- Dejar calentar hasta que esté cocidas. Servir calientes.
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