Salsas y vinagretas
Muselina de mejillones
Ideal para acompañar pescados, mariscos e incluso verduras. También la podemos usar para gratinar.
Ingredientes
- 1 kg de mejillones frescos
- 2 huevos
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- 1 dl de nata
- 2 cucharadas de tomate frito
Elaboración
- Limpiar los mejillones y abrirlos al vapor.
- Sacar, dejar enfriar y filtrar el líquido de la cocción.
- Separar la carne de las conchas y picar finamente.
- Montar una mayonesa con las yemas, el aceite y algo del agua de la cocción. Salpimentar.
- Y añadir la carne de los mejillones.
- Batir la nata al punto e incorporar a la mayonesa. Añadir el tomate.
Explorar otras recetas con estos ingredientes
Categorías
Etiquetas
Más de Salsas y vinagretas
Salsas y vinagretas
29 marzo 2020
Romescu
La salsa romescu es originaria de la provincia de Tarragona. Combina mus bien con carnes y vegetales. No confundir con la salvitxada…
Salsas y vinagretas
6 diciembre 2011
Salsa boloñesa
Picar pequeñas las verduras y sofreírlas en aceite a fuego medio hasta que estén pochadas. Añadir entonces la carne y salpimentarla. Rehogarla…
Salsas y vinagretas
Salsa de ajo confitado
18 agosto 2012
Salsa de ajo confitado
Confitar el ajo, para ello pelaremos los ajos , pondremos al aceite a calentar muy suavemente, cuando este caliente, añadir los ajos…
Deja tu comentario